Sağlam həyat tərzi və düzgün qidalanma ürək-damar xəstəliklərinin qarşısının alınmasında ən mühüm amillərdəndir. Bu barədə Gazeta.Ru-ya SM-Clinic kardioloqu Anna Biryukova məlumat verib.
Həkimin sözlərinə görə, trans yağlar qidada olan ən zərərli yağ növüdür. Bədən trans yağları qəbul etmir, buna görə də onlar qanda uzun müddət dövr edir, “pis” xolesterinin səviyyəsini artırır və aterosklerozun inkişaf riskini artırır.
“Trans yağlar piy və yağ məhsullarının (marqarin, spreylər, kakao yağı və süd yağ əvəzediciləri), fast food (kartof qızartması, qəlyanaltılar, burger, popkorn) və qənnadı məmulatlarının (şokolad, tortlar, peçenye, konfet) istehsalında istifadə olunur. ). Qida məhsulunda 100 q yağda 2 q-dan çox olmayan trans yağ tərkibi nisbətən təhlükəsiz sayılır. İstehsalçılar çox vaxt bu dəyərlərə məhəl qoymurlar. Bundan əlavə, popkorn, kartof qızartması və s. kimi məhsulların tərkibindəki trans yağların miqdarını saymaq sadəcə mümkün deyil. onların dəyərləri istehsalçılar tərəfindən qablaşdırmada göstərilmir. Trans yağlar həmçinin yemək yağı, hidrogenləşdirilmiş yağ, dəyişdirilmiş bitki yağı, doymuş yağ və ya xüsusi təyinatlı yağ kimi terminlərin arxasında gizlənə bilər ki, bu da adi istehlakçı üçün çaşqınlıq yarada bilər.
Doymuş yağlar pis xolesterol səviyyəsini də artıran yağlardır. Onların əksəriyyəti yağlı süd məhsullarında (yağlı pendirlər, yağlı kəsmiklər), ət məhsullarında (donuz əti), qənnadı məmulatlarında və bitki yağlarında – xurma və kokosda olur”, – deyə o, izah edib.
Mənbə: Gazeta.ru