Azərbaycanın hər bölgəsi özünəməxsus kulinariya ənənələri ilə seçilir. Bu baxımdan Lənkəran mətbəxi ölkəmizin ən zəngin və rəngarəng mətbəx nümunələrindən biri hesab olunur. Xəzər dənizinin sahili, Talış dağlarının ətəkləri, subtropik iqlim, məhsuldar torpaqlar və əsrlər boyu formalaşmış həyat tərzi Lənkəranın özünəməxsus qastronomiya mədəniyyətini yaratmışdır. Region çayçılıq, çəltikçilik, sitrus bağları və zəngin kənd təsərrüfatı məhsulları ilə tanınır ki, bu da yerli mətbəxin formalaşmasına mühüm təsir göstərmişdir.
Qeyri-Maddi Mədəni İrsin Təbliği İctimai Birliyi hesab edir ki, Lənkəran mətbəxi yalnız milli yeməklər toplusu deyil, həm də xalqımızın adət-ənənələrinin, qonaqpərvərliyinin və ailə dəyərlərinin ayrılmaz hissəsidir. Bu bölgədə hazırlanan yeməklər nəsildən-nəslə ötürülən reseptlər, ustad-şagird ənənəsi və ailə mədəniyyəti vasitəsilə bu günümüzə qədər gəlib çatmışdır.
Lənkəran mətbəxinin simvoluna çevrilmiş ləvəngi həm toyuq, həm də balıqdan hazırlanır. Qoz, soğan, sumaq və ya nar məhsullarından hazırlanan içlik yeməyə özünəməxsus dad və ətir bəxş edir. Bundan başqa, balqabaq plovu, müxtəlif plov növləri, göyərti və qozla hazırlanan kükülər, Xəzər balıqlarından hazırlanan yeməklər, təndir çörəyi və bölgəyə məxsus şirniyyatlar Lənkəran süfrəsinin zənginliyini nümayiş etdirir. Regionun çayı və sitrus meyvələri isə bu kulinariya mədəniyyətinin ayrılmaz hissəsidir.
Lənkəran mətbəxinin əsas xüsusiyyətlərindən biri təbii və yerli məhsullardan istifadə edilməsidir. Mövsümi tərəvəzlər, ətirli göyərtilər, düyü, qoz, balıq və meyvələr bu mətbəxin əsasını təşkil edir. Yeməklərin hazırlanma üsulları isə bölgənin qədim kulinariya ənənələrinin bu gün də yaşadığını göstərir.
Müasir dövrdə Lənkəran mətbəxi Azərbaycanın qastronomiya turizminin inkişafında da mühüm rol oynayır. Yerli yeməklər, kulinariya festivalları və ənənəvi reseptlər ölkəmizə gələn turistlər üçün xüsusi maraq doğurur. Bu mətbəx nümunələrinin qorunması və təbliği həm milli kimliyimizin, həm də qeyri-maddi mədəni irsimizin yaşadılması baxımından böyük əhəmiyyət daşıyır.
Qeyri-Maddi Mədəni İrsin Təbliği İctimai Birliyi hesab edir ki, Lənkəran mətbəxinin öyrənilməsi, qədim reseptlərin sənədləşdirilməsi, gənc nəsillərə öyrədilməsi və beynəlxalq səviyyədə tanıdılması milli kulinariya irsimizin qorunmasına mühüm töhfə verəcək. Azərbaycanın zəngin mətbəx xəzinəsində Lənkəran mətbəxi özünəməxsus yeri və əsrlərdən gələn ənənələri ilə xüsusi dəyərə malikdir.