Anglia Ruskin Universitetinin alimləri bambuk tumurcuqlarının istehlakının qan şəkərinin nəzarətini yaxşılaşdırdığını, iltihabı azaltdığını və antioksidant və probiotik təsirlər vasitəsilə bağırsaq sağlamlığını dəstəklədiyini aşkar ediblər.
Tədqiqatın nəticələri Advances in Bamboo Science jurnalında dərc edilib.
Komanda həm insanlarda, həm də hüceyrə təcrübələri daxil olmaqla, bambuk tumurcuqlarının istehlakı ilə bağlı bütün mövcud elmi məlumatları təhlil edib.
Təhlillər bambukun zülal, amin turşuları, kalium, selen və B vitaminləri ilə zəngin olduğunu, yağ baxımından az, lif baxımından isə orta səviyyədə olduğunu aşkar edib. Klinik tədqiqatlarda onun istehlakının qan şəkərinin nəzarətinin və lipid profillərinin yaxşılaşması ilə əlaqəli olduğu və diabet xəstələri və ürək-damar xəstəlikləri riskinin artması üçün potensial faydaları olduğunu göstərib.
Bambukun qida lifi – sellüloza, hemisellüloz və liqnin – bağırsaq funksiyasının yaxşılaşmasına kömək edib və bədənin antioksidant və iltihab əleyhinə fəaliyyətini artırıb. Laboratoriya təcrübələrində bambuk faydalı bağırsaq bakteriyalarının böyüməsini dəstəkləyən probiotik təsir göstərib. O, həmçinin qida emalı zamanı yarana biləcək akrilamid və furan kimi zəhərli birləşmələrin əmələ gəlməsini azaltıb.
