Rusiya qəhvəxanalarında və restoranlarında standart espressonun (40-60 ml) qiyməti 2025-ci ilin oktyabr ayının sonunda 2024-cü ilin oktyabr ayı ilə müqayisədə 36% artaraq 147 rubla çatıb. Bu barədə Gazeta.Ru saytına daxil olan Quick Resto xidmətinin araşdırmasında bildirilib.
“Qiymət artımı ən populyar espresso əsaslı qəhvə içkilərinə təsir göstərib. Rafanın (300 ml) orta qiyməti 18,5% (288 rubla qədər), lattenin (300 ml) 18% (272 rubla qədər), Amerikanonun (300 ml) 17,5% (175 rubla qədər) və kapuçinonun (250-300 ml) 17,3% (245 rubla qədər) artıb. Qəhvə dənələrinin qiyməti qlobal miqyasda görünməmiş səviyyələrə çatıb, Rusiyada illik müqayisədə 42%, südün qiyməti isə illik müqayisədə 25% artıb. Lakin xammal problemin yalnız bir hissəsidir, çünki qəhvə içkisinin qiymətində dənələrin payı 11%-i keçmir, süd isə 9%-i təşkil edir”, – deyə araşdırma qeyd edir.
O, iaşə müəssisələrinin artan əməliyyat xərclərinin qiymət artımlarının eyni dərəcədə əhəmiyyətli bir səbəbi olaraq qaldığını vurğulayır. Əmək haqqı orta hesabla bütün xərclərin beşdə birindən çoxunu, kirayə haqqı isə 12%-ə qədərini təşkil edir. Bundan əlavə, sənədə görə, təkcə 2025-ci ilin birinci yarısında iaşə xidməti sənayesində əmək haqqı orta hesabla 24%, kirayə haqqı isə 6-18% artıb.
